가마구이기에 설치된 첨단 디지털 콘트롤박스는 바베큐와 훈제에 요리에 최적화된 마이콤 프로세스에서 모두 9단계에 걸처 온도제어와 조건제어를 통해 맛있는 바베큐를 완성 합니다
마치 전기밥솥을 사용하듯이 간편하게 설계된 콘트롤박스는 고기를 뒤집을 필요없이 겉과속이 골고루 빨리 익으며 잡냄새를 제거해 육즙 잔존량이 70% 이상 유지 됩니다.
당사에서는 주방장이 필요없이 창업이 가능 하도록 모든 메뉴에 염지제와 소스,시즈닝, 파우더등을 판매 하고 있습니다.
바베큐와 훈제요리를 최상으로 끌어 올리는 특제 소스와 향신료를 염가로 공급해 드리니 보다 더 안정된 매출 향상을 꾀할 수 있습니다
SM900에서 구운 바베큐치킨 입니다 파우더를 입혀서 350도 에서 13분간 구운 로스트파우더 치킨 입니다.
무료로 전수해 드리는 요리비법과 창업컨설팅을 비롯하여 업소 특성에 맞는 메뉴컨셉까지 일관된 교육을 해드립니다.
창업지원 프로그램을 통하여 프랜차이즈 수준의 전문 컨설팅은 점주님들의 창업안정에 절대 도움이 될것 입니다
최고 수준의 전문가가 점주님의 창업과 업종변경에 대한 고민과 창업지원을 속~!!! 시원히 해결해 드리겠습니다.
SM900 입니다. 가로 1300 x 높이 1700 x 너비 800.
특화된 식제 공급
1.기름에 튀기지 않고 굽는 후라이드치킨 : 바베큐파우더를 입혀서 400도 가마에서 구워낸 로스트치킨은 기름에 튀기지 않고 후라이드 맛을 내는 신 개념 메뉴입니다 (2007년 가장 각광 받고 크게 유행하는 최신 메뉴 입니다.) 황토가마 특성에 맞게 개발된 파우더,염지제,시즈닝,소스,등을 공급해 드립니다
2.바베큐 통 삼겹살 : 바베큐파우더를 입혀 450도 고온에 구워낸 로스트삼겹살은 여성과 아이들이 가장 좋아 하는 메뉴 입니다. 기름기는 완전히 제거되며 튀김옷을 입혀 구워내는 로스트 삼겹살은 2007년도를 이끌어갈 신 제품 입니다 황토가마의 퓨전 메뉴 이며 파우더와 염지제,소스등을 공급해 드립니다
3.통돼지(애저) 바베큐 : 생후 1개월 미만인 통돼지(애저)를 공급해 드립니다. 황토가마에서 350도 온도에서 15분간 통바베큐한 애저는 맛과 향이 탁월한 황토가마 대표 메뉴 입니다 생후 1개월 미만인 통돼지 애저는 약 5~6kg 정도 이며 성인 4~5명이 드실수 있는 양 입니다. 푸짐하면서도 바삭하고 독특한 맛을 내는 통돼지 애저 바베큐를 공급해 드립니다
SM900 메뉴구성 : 바베큐치킨, 로스트치킨, 삼겹살초벌, 통삼겹바베큐, 등갈비바베큐, 스모크바베큐, 생선구이, 곱창구이등 각종 바베큐와 훈제를 만드는 첨단 설비입니다.
SM900 기능 및 특징 : 석쇠 8개가 들어가는 대용량 석쇠그릴이 2개소 입니다. 고기를 뒤집을 필요업이 겉과속이 같이 익으며 육즙 잔존량이 70%에 달해 촉촉하고 부드러운 최상의 육질을 제공 합니다.
구이능력과 구이시간.
구이목록
1회 동시 구이능력
구이시간
1
바베큐 치킨
8 마리
약 13분~15분 소요
2
훈제 오리
24인분 (8마리)
약 13분 ~ 15분 소요
3
삼겹살 초벌
12분 ~18인분
약 2분~3분 소요
4
바베큐 보쌈
48 인분
약 20분~30분 소요
5
생선구이
16 마리
약 7분~10분 소요
6
등갈비구이
48 인분
약 6분~10분 소요
구이매뉴
가마 구이기 특징
통삼겹 바베큐
통삼겹살을 타지않고 빠르게 골고루 익혀 줍니다 고기 속과 겉이 같이 익는 참숯가마는 두꺼운 삼겹살과 통삼겹살을 육즙훼손없이 고스란히 지켜주면서 익습니다. 기름기를 뺀 삼겹살은 테이블에서 다시 구워도 연기가 나지 않아 식당이 쾌적 합니다. .
통삼겹
바베큐 보쌈
참숯으로 구워 맛이 한층더 깊고 부드러운 바베큐 보쌈구이 입니다 참숯가마 바베큐보쌈은 육즙과 수분이 풍부해서 맛이 담백하며 타지않고 골고루 익어서 바베큐 향이 물씬 배여 납니다 .
훈제오리
뼈를 제거한 훈제오리는 천연 훈제향이 살아 있어 맛과 향이 뛰어납니다 최신 공법으로 제조한 훈제오리를 공급 받아 사용하시거나 기계에서 훈제를 바로 하실 수 도 있습니다 참숯가마에서 생산한 오리훈제와 오리바베큐는 최고의 맛 입니다 .
훈제요리
훈제 바베큐
벗나무와 참나무,소나무의 향이 은은히 배여있는 훈제구이.생선,보쌈 오리,통닭,갈비구이등 탁월한 맛을 보장 합니다. 장작과 숯을 사용하여 구워낸 훈제구이는 도시인의 입맛을 사로 잡을 만큼 맛이 있습니다. 맛과향 어느것 하나 비교할수 없는 최고의 진미를 생산 합니다 .
바베큐 치킨
참숯가마 바베큐 치킨은 정통 바베큐입니다 그동안 바베큐치킨을 하고 싶어도 어려워서,힘들어서,불편해서 못하셨던 업소에 권해 드립니다. 파우더를 입혀 굽는 바베큐치킨은 바삭한 맛이 일품이며 당사에서 개발한 로스트 파우더를 제공해 드립니다
등갈비 구이
등갈비 바베큐는 육즙이 빠질 경우 식감이 현격이 떨어져 맛이 없습니다 참숯황토가마에서 굽는 등갈비는 육즙이 살아 있어서 맛이 월등하며 추가 주문이 쇠도 합니다 잡냄새를 완벽히 제거해주며 맛과 향이 뛰어난 참숯가마를 적극 권장해 드립니다 .
참숯황토가마에서 고기를 구우면~!!! 참숯으로 구어낸 바베큐치킨은 맛이 참으로 특별 합니다. 바베큐 특유의 향이 그대로 배여 있으면서 육즙과 수분이 풍부해서 맛이 부드럽고 담백한 정통 바베큐 구이기 입니다 밀페된 황토가마에서 참숯으로 센불에 강하게 구워서 한층더 깊고 은은한 바베큐 맛을 제공 합니다.
참숯황토가마구이기는 누구나 손쉽게 사용하는 첨단가마 구이기 입니다 전 기능을 디지털화 하여 누구든지 빠르고 손쉽게 바베큐구이를 만들수 있습니다
튀기거나 삶지 않고 숯불에 직접 구어낸 바베큐 후라이드 치킨, 바베큐보쌈, 생선구이는 은은히 배여있는 숯향과 더불어 지금껏 느끼지 못했던 새로운 미각을 표현 합니다. 삶은듯 부드럽고 튀긴듯 육즙이 생생히 배여있는 통구이의 맛이 특별한 구이문화를 열어갑니다.
점주님들 사업의 최상의 파트너로 참숯가마를 권해 드립니다
마이콤 프로세스 방식의 콘트롤박스 입니다 바베큐와 훈제에 요리에 최적화된 마이콤 프로세스에서 모두 9단계에 걸처 온도제어와 조건제어를 통해 맛있는 바베큐를 완성 합니다 마치 전기밥솥을 사용하듯이 손쉽고 안전하게 사용 하실수 있도롤 설계된 콘트롤박스가 인건비비와 시간을 절약해 드립니다.
SM900 모델 바베큐 시연.
바베큐 후라이드 치킨 입니다 당사에서 개발한 염지제로 염을 하여 파우더를 입혀서 구워낸 바베큐 후라이드 치킨 입니다 450도 온도에서 10분간 구웠습니다 사진에서 보시는것 처럼 노릇노릇하며 바삭한 맛을 내는 바베큐 치킨은 2007년 새로운 시장을 개척할것 입니다 기름에 튀기지 않은 바베큐후라이드 치킨을 강력하게 추천해 드립니다
SM900 모델에서 바베큐치킨을 3단으로 적치하여 구이를 하고 있습니다 3단으로 구이를 할 경우 바베큐 시간은 10분 입니다 구이 조건표 닭 중량 : 1KG 닭 수량 : 3마리 구이온도 : 440도 구이시간 : 10분
바베큐 보쌈 입니다 450도 온도에서 약15분간 바베큐해서 컷팅한 바베큐 보쌈 입니다 고온의 숯불과 황토대리석에서 발산하는 천연 원적외선으로 겉과 속이 동시에 익습니다 육즙잔존량이 70%에 이르며 잡냄새가 완전히 제거된 프리미엄급 바베큐 보쌈 입니다 식감과 색감이 뛰어나 보는것 만으로도 군침이 도는 신개념 메뉴 입니다
양념갈비 입니다 450도 온도에서 약6분간 구워낸 양념갈비 입니다 고온의 숯불과 황토대리석에서 발산하는 천연 원적외선으로 겉과 속이 동시에 익습니다 육즙잔존량이 70%에 이르며 잡냄새가 완전히 제거된 프리미엄급 양념갈비입니다 양념이 타지 않고 익습니다
SM900 모델에서 구운 등갈비구이 입니다
참숯가마구이기계에서 구운 등갈비 구이 입니다 가마온도는 450도 이며 구이시간은 7~8분 입니다. 100% 완전히 구운 등갈비 입니다 등갈비 초벌구이시 구이시간은 약 4~5분 입니다
양념삽겹살 구이 입니다 고추장 삼겹살을 440도 온도에서 2분간 초벌 하였습니다 양념이 타지않고 익으며 연기가 발생하지 않습니다 육즙이 살아있으며 양념맛을 더욱 도드라지게 하여 매출 향상에 큰 역활을 합니다
> 제품소개>선별기계
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