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대형 참숯황토가마
중형 참숯황토가마
소형 참숯황토가마
 
· name : 관리자
· date : 2006-07-21 09:26
· title : 참숯황토가마 특징   ( 2731 hits )


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참숯황토가마구이기의 특징은...


1)게르마늄 함량이 높은 황토 대리석을 사용 합니다.

    - 원적외선 방사율이 85% 이상인 황토대리석을 사용 합니다.
    - 게르마늄 함량이 가장 높은 중국산 천연 황토 대리석을 직수입하여 40kg 이상 내장 합니다.
    - 천연 황토 대리석에 다량으로 함유 되어 있는 게르마늄이 참숯의 고열과 반응하여 다량의
       원적외선을 방사 합니다.
    -
참숯과 황토의 원적외선이 고기내부에 배여있는 누린내와 잡냄새를 완벽하게 제거(탈취)
       합니다
.

2) 열원은 오직 참숯 뿐 입니다
    - 참숯황토가마구이기 내부 온도는 무려 500℃
입니다.
    - 500
의 온도를 올리는데 필요한 열원은 오직 참숯 뿐 입니다
    - 참숯황토가마구이기는 참숯 만으로 내부 온도를 높여서 고기를 굽는 직화 구이기 입니다.
    - 참숯과 황토과 반응하여 발생하는 다량의 원적외선이 고기를 타지않고 속부터 쏙~ 익게
       만듭니다
    - 하루 6시간 가동에 필요한 참숯은 9천원 정도 입니다.

 

3) 신 소재인 나노 (Nano)기술을 적용 했습니다.
    - 첨단 과학 기술의 산물인 나노 기술을 접목 하였습니다
    - 항균,탈취,살균에 특별한 첨단 신 소재로 황토가마를 코팅하여
재래방식의 가마를 첨단
       과학으로 재 탄생 시켰습니다.
    - 신소재 개발과 도입을 적극적으로 추진하여 구이판 개발에 박차를 가하고 있습니다.

4)사용이 편리하도록 자동화,디지털화하여 여성도 쉽게 사용할수 있으며 안전합니다.
    - 구이시간을 체크해 주는 알람(타이머)기능 
    - 온도조절이 편리한 디지털 버튼타입
    - 가마안의 온도를 자동 제어 해주는 센서
    - 사용자 편의대로 조작이 가능한 자동,수동 전환기능
    - 전 기능을 자동화 디지털화 하여 누구나 손쉽게 사용하실 수 있습니다


5)항상 균일한 구이 품질을 유지 합니다
     - 참숯가마의 온도는 500℃~!
엄청난 고열을 온도편차 10℃ 미만으로 제어하는
        디지털 기술.온도 편차가 없어야 맛있는 구이가 완성 됩니다.
     - 온도편차를 일정하게 유지 시키면서 고기 구이시간을 자동 체크해주는 타이머
        기능으로
항상 균일한 구이 품질을 유지 합니다. 

 

6)가마안의 열을 완벽히 밀페하여 수분탈취 없이 고기가 익습니다.
     - 3중 열 차단막으로 내부의 고열을 손실없이 유지 시킵니다.
     - 3중 열 차단막이 가마내부 열을 일정히 유지시켜 고기가 고르게 타지않고 익습니다
     -가마안의 복사열이 일정해야 기름기는 쏙~ 빠지고 육즙은 그대로 배여 있습니다


7)참숯황토가마구이기는 실내에 설치 합니다.
      - 외부로 연기 배출을 하지 않고서 자체 소화 하는 참숯가마구이기의 제연 시스템.
      - 덕트설비가 필요 없어
덕트 설치 비용을 절감해 드립니다.(40평기준 약 2천만원)
      - 벽난로 형상으로 디자인된 가마 구이기는 업소 환경에 잘 어울 립니다 
      - 연기나 재가 발생치 않아서 더욱 더 좋습니다.

      - 고열을 차단하여 회상 위험이 없습니다
      - 제품 컬러를 사이버틱한 메탈펄로 분체 도장하여 외관이 미려 합니다


8)주문 생산이 가능 합니다
      - 당사에서 직접 제조와 판매를 하고 있기 때문에 소비자의 요구에 맞춘 주문 생산이
        가능 합니다
      - 도어의 수량,페인트 색상, 콘트롤박스의 위치,디자인 변경등...소비자들의
        작은 주문이라도 생산 공정에 반영하여 드리겠습니다.




                    등갈비 구이 입니다

                    적용모델 : sm801
                    구이온도 : 400도
                    구이시간 : 7분
                    구이상태 : 100% 익힘
                    등갈비 두께 : 30미리

테이블에서 다시 익혀 먹는 경우에는 4분 가량 구이하면 70%정도 구이상태가 됩니다
참숯황토가마구이는 고기가 골고루 빠르게 익습니다.
보시는 사진처럼 고기가 타거나 원형변형이 없이 노릿한 상태로 구어 집니다










황토참숮가마에서 고기를 구우면 맛있는 과학적인 이유.

고기의 맛은 육질과 숙성방법 보다는 굽는 방법에 따라 맛이 결정됩니다.
육질보다는 굽는 방법이 고기의 맛을 결정지으며 어떻게 구었는가에 따라서 육질이 좌우됩니다.

참숯가마의 화력은 가스불이나 장작을 태우는 것과는 비교가 되지 않을 만큼 화력이 높습니다
참숯황토가마구이기의 숯 발화 온도는 천도 이상 입니다.

고기는 익히는 시간은 짧을수록 좋습니다.

약한불에 오래굽는 것보다 센불로 짧게 익히는 것이 맛이 더 좋습니다.

화력이 쎈 불로 짧게 구어야만 고기의 육즙이 많이 저장되어 있어 고기맛이 살아 나기 때문입니다

숯으로 구운 고기가 맛있는것은 그 화력이 고기의 향이 빠져나가기 전에 구워버려서 그 맛을 도망가지 못하게 하기 때문입니다.

고기를 불에 구울 때 그 불에는 다양한 파장의 열(빛)이 존재하는 데 그 가운데 특정 빛은 고기를 익히는 역할을 주로 담당하며, 또 다른 영역의 빛은 고기를 태우는 역할을 하기도 합니다

일반 불에 구웠을 때는 익기도 전에 타는 경우가 그런 이유에서 입니다

그러나 숯불은 일반 불에 비해 원적외선, 즉 익히게 하는 빛의 영역을 많이 방출하기 때문에 태우는 것보다 주로 익히는 작용을 하게 됩니다.

결과적으로 빨갛게 달궈진 숯불은 고기의 겉과 속을 동시에 익혀 주기 때문에 고기가 더 맛있는 것이다.

밀폐된 가마안에서 참숯으로 직화구이를 하는 숯가마에서는 다량의 원적외선과 음이온이 방사되어 고기가 안과 밖에서 동시에 익습니다. 









 



TOTAL : 16 , PAGE : 1 / 1
SM1600 파라곤
SM1500 파라곤
SM1400 파라곤
SM1300 사각정자 파라곤
SM1100 2단 회전가마
SM1050 도시형 회전바베큐
SM 905 도시형 회전바베큐기계
SM900 바베큐치킨, 바베큐보쌈
SM200 바베큐치킨, 곱창구이, 삼겹살초벌
SM400 바베큐치킨, 보쌈,생선구이
황토오리 진흙구이기 DB1200
SM1200 지붕형 회전바베큐
차량용바베큐기계
참숯황토가마 기능
참숯황토가마 특징
참숯황토가마 소개