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· name |
: 관리자 |
| · date |
: 2014-10-25 13:07 |
| · title |
: 전남 나주에 설치된 훈제구운계란과 구운계란기계 및 염지탱크 입니다 ( 3508 hits ) |
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전남 나주에 설치된 훈제구운계란과 구운계란기계 및 염지탱크 입니다
훈제구운계란과 구운계란, 염지구운계란을 만드는 설비 입니다.
구이기능 :
1)훈제계란 : 기계에 제너레이터(훈연기)를 설치하여 참나무 연기로 계란을 훈제하는 첨단 구이 방식 입니다.
제너레이터(훈연기)는 별매 입니다. 부가가치가 아주 높은 신 상품 입니다.
2)맥반석계란 : 트롤리 선반에 맥반석을 깔고서 그 위에다 계란을 판채로 올려서 구이
가 이루어지는 방식 입니다. 맥반석돌과 트롤리 선반은 별매 입니다.
3)구운계란 : 트롤리에 계란을 올려서 바로 굽는 방식 입니다
4)소금계란 : 계란을 소금 간수에 침전시킨 다음 드라이과정을 거처서 급는 방식 입니다. 계란을 침전시키는 저수조가 필요 합니다. 소금간이 되어 있기때문에 간간한 맛이 나며 소금이 필요 없는 계란 입니다
5)황토계란 : 황토 단지에서 계란을 숙성 시킨 다음 황토파우더와 함께 계란을 굽는 첨단 방식 입니다.
황토단지와 황토파우더는 별매 입니다.부가가치가 상당히 높은 최신 공법 입니다.
6)참숯계란 : 참숯파우더와 식용 목초액을 이용하여 계란을 숙성시킨 다음 계란을 굽는 첨단 공법 입니다. 계란 표면을 까맣에 도색할 수 가 있으며 손에 묻어 나지가 안습니다. 부가가치가 상당히 높은 최신 공법 입니다.
기계구성도 :
1. 디지털 콘트롤박스 : 계란 장입후 부터 모두 14단계에 걸처 완전 자동으로 콘트롤박스가 온도와 시간을 조정하여 구운계란이 완성됩니다
구이시간은 10시간 부터 72시간 까지 소용되며 소비자가 원하는 품질과 시간으로 구이가 완성됩니다
2. 기계열원 :
기계열원은 1-1.전기스팀보일러 1-2.기름스팀보일러 1-3. 까스 스팀보일러 2. 전기히터 (단상, 3상) 3. 까스히터 4. 화목보일러 등이 있습니다
공장용도로(대량생산 시) 사용할 경우에는 스팀보일러 방식이 경제적 입니다
소량(300판 미만, 9천개 이하)생산시에는 전기히터 방식이 경제적 입니다
3.트롤리사용
계란은 계란판채로 넣습니다
이동할수 있는 대형 대차에서 계란을 판채로 장입하여 다시 계란구이기에 장입시킨 다음 구이가 시작 됩니다
트롤리(이동형 대차) 사용으로 한층더 손쉽게 계란을 장입할수 있으며 빠른 작업 공정이 이루어 집니다.
4.챔버구성
계란구이기 내부 재질은 전부 스텐인레이스로 이루어져 있습니다
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